{"id":111,"date":"2017-11-20T10:16:33","date_gmt":"2017-11-20T09:16:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogcuisine.fr\/?p=111"},"modified":"2017-12-14T10:20:03","modified_gmt":"2017-12-14T09:20:03","slug":"dou-provient-la-vanille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blogcuisine.fr\/2017\/11\/20\/dou-provient-la-vanille\/","title":{"rendered":"D&rsquo;o\u00f9 provient la vanille ?"},"content":{"rendered":"<p>Tous les gourmands ne peuvent qu\u2019appr\u00e9cier le go\u00fbt subtil de la vanille que l\u2019on retrouve dans de nombreuses p\u00e2tisseries et dans divers desserts.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.spigol.com\/epices\/vanille\">La vanille est le fruit d\u2019une plante<\/a> appartenant \u00e0 la famille des orchid\u00e9es\u00a0: le vanillier. On la cultive le plus commun\u00e9ment en Am\u00e9rique du Sud ou encore \u00e0 Madagascar, l\u2019\u00eele de la R\u00e9union et Tahiti. En plus d\u2019\u00eatre savoureuse en cuisine, la vanille poss\u00e8de de nombreuses vertus pour prendre soin de soi.<\/p>\n<h2>Comment est cultiv\u00e9e la vanille\u00a0?<\/h2>\n<p>Il faut savoir que la fleur du vanillier est \u00e9ph\u00e9m\u00e8re puisqu\u2019elle ne dure que quelques heures. Sa pollinisation se fait donc \u00e0 la main entre septembre et d\u00e9cembre et le fruit a besoin d\u2019au moins huit mois pour se d\u00e9velopper. Une fois arriv\u00e9s \u00e0 maturit\u00e9, ces fruits sont cultiv\u00e9s et il faut 4 kilos de gousses vertes pour fabriquer un kilo de gousse s\u00e8che. La vanille subit trois op\u00e9rations importantes avant d\u2019\u00eatre commercialis\u00e9e\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>L\u2019\u00e9chaudage\u00a0: Les gousses sont tremp\u00e9es dans de l\u2019eau chaude pendant trois minutes pour arr\u00eater leur vie et leur fermentation<\/li>\n<li>L\u2019\u00e9tuvage\u00a0: Les gousses sont entrepos\u00e9es dans de grandes caisses recouvertes de grosses couvertures en laine pour rester \u00e0 l\u2019abri des courants d\u2019air. Elles vont s\u00e9cher en moins d\u2019une journ\u00e9e et prendre cette couleur noire si caract\u00e9ristique<\/li>\n<li>Le s\u00e9chage\u00a0: Entre deux et six semaines, les gousses de vanille sont mises \u00e0 s\u00e9cher au soleil.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Une fois ces \u00e9tapes r\u00e9alis\u00e9es, vient la mise en malles qui est le moment de l\u2019affinage. Les gousses sont rang\u00e9es dans des malles et contr\u00f4l\u00e9es tr\u00e8s r\u00e9guli\u00e8rement pour \u00e9viter la moisissure. Durant cette op\u00e9ration, la vanille d\u00e9veloppe alors tout son ar\u00f4me.<\/p>\n<p>Les plus belles gousses sont ensuite s\u00e9lectionn\u00e9es pour \u00eatre commercialis\u00e9es \u00e0 travers le monde entier.<\/p>\n<h2>Les diff\u00e9rents bienfaits de la vanille<\/h2>\n<p>La vanille poss\u00e8de \u00e9galement de nombreuses vertus m\u00e9dicinales car, elle permettrait tout d\u2019abord de stimuler le syst\u00e8me nerveux en luttant contre la fatigue. C\u2019est aussi un tr\u00e8s bon antid\u00e9presseur naturel qui pourrait calmer le stress et les insomnies. Elle ouvrirait l\u2019app\u00e9tit et favoriserait la digestion. Gr\u00e2ce aux polyph\u00e9nols qu\u2019elle contient, la vanille ralentirait le vieillissement des cellules.<\/p>\n<p>Enfin, elle permettrait d\u2019avoir une peau plus douce et des cheveux soyeux sous forme de masque ou encore d\u2019huile. Elle laissera un doux parfum des plus gourmands que vous prendrez un grand plaisir \u00e0 humer au quotidien. A utiliser en cuisine et en cosm\u00e9tique\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tous les gourmands ne peuvent qu\u2019appr\u00e9cier le go\u00fbt subtil de la vanille que l\u2019on retrouve dans de nombreuses p\u00e2tisseries et dans divers desserts.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":112,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.blogcuisine.fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.blogcuisine.fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.blogcuisine.fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogcuisine.fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogcuisine.fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=111"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.blogcuisine.fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":113,"href":"https:\/\/www.blogcuisine.fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111\/revisions\/113"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogcuisine.fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/112"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.blogcuisine.fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=111"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogcuisine.fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=111"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.blogcuisine.fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=111"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}